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そのメニューは、「我道驀進！ うまし豆腐」です。
地元のお豆腐屋さんとサーキットのレストラン・シェフの方のご協力を得て監修させていただきました。
シェフの方と豆腐の調理法について色々と相談させていただいたのですが、素材の良さを大事にしたいと思い、あえて醤油のみで食べていただこうと思います。
醤油も、地元の
「はさめず醤油」
を使用させていただくことにしました。
かなりの絶品です。
皆さんもお時間があれば、ぜひ食べにきてください。
[Web全体に公開]
2011年10月13日 16:31 |
