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私は茹でる時に、必ず塩を入れます。
こうすると、割れてしまった時に直ぐ白身が固まるのだそうです。
むか〜しNHK教育の料理番組で見て、それからやってます。「クッキング」が出てくるやつです。
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2009年11月14日 10:25 |
私は茹でる時に、必ず塩を入れます。
こうすると、割れてしまった時に直ぐ白身が固まるのだそうです。
むか〜しNHK教育の料理番組で見て、それからやってます。「クッキング」が出てくるやつです。
私は茹でる時に、必ず塩を入れます。
こうすると、割れてしまった時に直ぐ白身が固まるのだそうです。
むか〜しNHK教育の料理番組で見て、それからやってます。「クッキング」が出てくるやつです。
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byＲ‐MY‐Ｃ on 2009年11月14日 ＠15時27分
byあちゃ on 2009年11月14日 ＠19時41分
茹でられてますね〜。
塩を入れると良いですか！
初めて聞きました！
今度、茹でる時にやってみます♪
byプロシュート兄貴 on 2009年11月14日 ＠23時50分
先のコメントにもありましたが、酢を入れるのもありですよ。
アメリカで出てくるポーチド・エッグは、酢を入れたお湯の中に、生卵を割りいれてお湯の中で固める料理ですね。
酢が入っていると、白身が固まりやすくなるようです。
まあ、ゆで卵が割れなければ、それでいいのでしょうが…
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酢が白身を！固めるッ！
『ハーモニー』っつーんですかあ〜〜〜
『味の調和』っつーんですかあ〜っ
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