久しぶりに近鉄時代の球友と痛飲。。
まあ、忘年会みたいなものをやりました。
日本酒やら泡盛やらワインやら、せんぞ飲んで二日酔い。。。

しかし仕事はきっちりとやります。
木材団地のBuono2へ。。

週末と平日のランチはそこそこなんですが、平日ディナーがなかなかうまくいきません。

こんな気持ちいいテラス席があるんですが、、、





・料理できる人・ホールできる人
大募集しております。




今日はこの辺で、、、、

。。

早ければ来週末にオープンする、須磨の焼肉屋・御肉に行きました。
この建物とはミスマッチの店名ですが、だんだんネーミングが気に入ってき
ました

建物自体は道の駅でナナ・ファームと言います。
その２階の漁港の見えるレストラン、、、というか焼肉屋です。
亡くなった親父が漁港町好きで、小さい時に明石やら、尾道やら瀬戸内の港町に連れて行ってもらった記憶があります。
死んでから、こんなとこに焼肉屋つくってもね、、、、






店のテラスから見える風景です。






釣り好きの料理人だったら仕事なれへんな。。





夕日は過去を、一日を振り返らせますね。。。
朝日はヨッシャがんばるで～という気にさせてくれます。
朝日が好きです。
両方見える土地に住みたいと思っています。





ほなまた明日です。。。

 

堺の木材団地のBuono２へ行きました。
駐車場の奥にある佇まいがお気に入り。。
蔦一面のボードにしたかったのですが、
枯れてしまいました、、、




このB２（ビービー）君が、近日中に３０９号線国道沿いに大きく飾られます。
風により事故等々には充分配慮します。

このあたりの風景も気に入っています。
自宅にしたいくらいのスロープです。





我ながらヒットだと思う、シルバー地にシルバーの看板。。
何屋かわからんというお言葉を頂戴しますが、、、





木材団地内で働く皆様、しばらくお待ち下さい。
美味しいカレーを求めて試作に試作を重ねております。
日替わりランチも検討中！
福利厚生施設としてのBuono2（ボーノ・ボーノ）として
色々模索しています。




とにかくがんばらないと！

写真も配列できるようになりました！

な方だと思います。

日々、美味しいもん、いいメニュー、良心的な仕入先を探しています。

１０年前に一号店「やき亭　ぼーの」をオープンするときに、今、世間を騒が

せてる偽装・誤表示に気付きました。

朝挽きの比内鶏とか、新鮮！鹿児島の若シャモとかを、大阪で毎日出すのは物理的にほぼ無理ですよね。。

飲食店街にはそれらの看板が横行していました。

そもそも地鶏の定義もそのとき初めて知りました。

地鶏を提供する場合は「JASの規格にのっとった地鶏」と明記しました。

こちら明記しても、仕入先からの物が違ってる可能性もあると思い、

仕入先の方々にはメニューに「間違いありません」的な署名を

表記させていただきました。懐かしい、、、一生懸命だったんですね。。

あれから１１年、、、世の中はインターネットでレストランの宣伝をするのが

標準になっています。これが不得手・・・・

上記の写真も行間に放り込んでるつもりなんですが、ただの羅列になってしまっています。。。ちなみに写真は堺のレストランBuono2です。

当時、時代を先取りする格好でメニュー作りしましたが、このインターネット全盛には取り残されないようにしないと、、、誰か強烈にインターネットで宣伝できる人いませんか～～。

強烈な早起きが続いています。
３時、４時、５時頃かな、、、、
ただこの時間に浮かぶアイデアが一番実行に移せるアイデアであることが多いです。なもんで枕元にはペンとメモが必須。
寝酒の焼酎やワイン達とゴロゴロ転がっています。。。

お酒のせいか、疲れのせいか、東京から帰ってきてからは、ほぼ毎日テレビも電気もつけっ放しでメガネも外さず寝てしまってます。
まあ、立ち上げはいつもこんなもんやったな、、、
がんばろ。。。